262-39002 Clever sparen beim Fleischeinkauf – Fleisch fachgerecht zerlegen und portionieren

Wer größere Fleischstücke kauft und selbst verarbeitet, kann nicht nur Geld sparen, sondern erhält oft auch eine bessere Qualität als bei bereits portionierter Ware. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie Fleisch wirtschaftlich einkaufen und fachgerecht weiterverarbeiten. Anhand von Rind, Schwein und Geflügel erhalten Sie einen Einblick in den anatomischen Aufbau der Tiere. Sie erfahren, welche Fleischteile sich für unterschiedliche Gerichte eignen und wie diese korrekt zerlegt, zugeschnitten und portioniert werden. Nach dem Kurs sind Sie in der Lage, größere Fleischstücke selbstständig zu verarbeiten, die einzelnen Teilstücke sinnvoll in der Küche einzusetzen und dadurch Ihren Einkauf effizienter und kostengünstiger zu gestalten. So verbinden Sie handwerkliches Können, bewussten Einkauf und kulinarischen Genuss. Währenddessen bereiten wir 2-3 Gerichte zu, die wir dann gemeinsam genießen.