261-39005 Kochen mit regionalen sommerfrischen Zutaten: echt schwäbisch!

Wir tauchen gemeinsam in die sommerliche Genusswelt der schwäbischen Küche ein – frisch, regional und mit ganz viel Liebe zum Detail. Unter fachkundiger Anleitung bereiten wir ein komplettes Menü zu, das traditionelle Aromen mit modernen Elementen verbindet und zeigt, wie vielseitig die schwäbische Sommerküche sein kann. Wir starten leicht und aromatisch: Feiner Räucherlachs trifft auf luftig-gelbe Safranflädle – eine schwäbische Variation mit sommerlicher Note. Hier lernen Sie, wie man Flädle perfekt dünn, elastisch und aromatisch hinbekommt. Der Hauptgang verbindet knackig-frische Sommerzutaten mit echter schwäbischer Hausmannskost. Der Kartoffelsalat wird mit Brunnenkresse und Gurke fein abgestimmt, während die Fleischküchle – außen knusprig, innen saftig – nach traditionellem Rezept zubereitet werden. Regionalität steht hier im Mittelpunkt, ebenso wie die richtige Technik beim Braten und Abschmecken. Zum Abschluss gibt es eine süße Versuchung, die gleichzeitig klassisch und überraschend ist. Wir formen gemeinsam feine Schupfnudeln, verfeinert mit aromatischem Mohn, und servieren sie auf einem frischen Erdbeerragout – ein sommerlicher Genuss, der perfekt abrundet. Dieser Kurs eignet sich ideal für alle, die die schwäbische Küche lieben oder neu entdecken möchten. Die Zutaten stammen aus der Region - von der Alb bis zum Schwarzwald.