252-39067 Tacos! Tacos!

Tacos sind in Mexiko die beliebten „Snacks" schlechthin und obwohl ihre Rezepte sehr vielfältig sind, bleibt ihr grundlegendes Konzept unveränderlich: Ein Snack besteht aus drei Elementen, die wir alle selber herstellen: 1. einem Element, das ihm Form und Basis verleiht, meist aus Maisteig, 2.einem Füll- oder Abdeckelement, das aus etwas Essbarem besteht, das separat gekocht wird und 3. einem einfachen oder zusammengesetztem Gewürzelement, das eine Sauce und mehrere Zutaten zum Garnieren enthalten kann. Heute Abend zaubern und essen wir die Variation "Tacos de carnitas", (mexikanisches Pulled Pork) und vegetarische Tacos. Beide mit "Scharfer Salsa Roja" serviert.
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